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“春味”消费 多元出彩
2026-06-11 17:45:40

从菜市场里鲜嫩的春味香椿、春笋,消费到餐厅里一桌“春宴”,多元大河新闻网邢台再到社交平台上刷屏的出彩各类“春日限定”美食,一口“春味”,春味从田间地头走向更广阔的消费消费场景。

这个春天,多元“吃春”,出彩如何“吃”出大市场?春味

“春味”上新

尝鲜热度持续升温

香椿冒芽,荠菜返青,消费春笋破土。多元当下,出彩春意正浓,春味随着气温回升,消费各地春菜集中上市,多元品种更丰富、供应更充足。消费者纷纷购买春菜,品尝春天独有的鲜味儿。

电商平台数据显示,春菜相关关键词搜索量大幅增长。大河新闻网邢台3月以来,“香椿”“春笋”搜索量分别环比上涨187%、152%,“蚕豆”和“芦笋”分别实现67%和50%的环比增长。

线下,春菜消费同样火热。在上海的多家菜市场,时令春菜已纷纷上市。“春蔬三头”——香椿头、马兰头、枸杞头,还有草头、豌豆尖等,都很受市民欢迎。

菜市场里的代烧档口人气十足,不少市民买完春菜就能够直接现场加工。腌笃鲜、香椿头炒鸡蛋、油焖春笋等时令家常菜,让大家在烟火气里品味春天。

在江苏南京,“七头一脑”是春天常吃的八种时令蔬菜,近日,这些春菜陆续上市,迎来销售高峰。一家商超的店长介绍,店里不仅设立了春菜专区,还推出了以春菜为主题的即食类菜肴,包括香干马兰头拌面、香椿拌米线等。

在北京,这个尝鲜季,消费者的选择再度升级。不仅有香椿、荠菜等经典春菜,可食用玫瑰、花椒芽这些新奇品类,也成了市民争相打卡的新宠。

北京一家商超的负责人介绍,从2月底到3月,都是春菜的上新季,春菜商品多达四五十款。今年春菜热门品种价格普降:香椿同比降幅超30%,板蓝根青菜同比降幅近40%。价格亲民拉动了销量,今年春菜季销量同比上涨70%。

鲜嫩春菜集中上市,占据市场“C位”,带动舌尖上的春日经济生机盎然。

“春味”出圈

多元消费不断延伸

“春味”早已不局限于一把鲜嫩的春菜,餐饮市场迎来“春令食”热潮,商家纷纷推出具有春日特色的菜式和饮品。

许多餐饮机构结合春季食材特点,推出春菜系列新品、主题套餐,以清新、养生、原味的春日风味吸引市民尝鲜。甘肃兰州一位餐厅负责人介绍,“春菜强调新鲜与本味,推出后反响良好,顾客对应季、健康的接受度明显更高。”

而各式各样的“春日特饮”,更是将春天的意象浓缩进小小的杯盏之中,成为备受年轻人喜爱的入春仪式感。

从茶饮品牌到饮品店、咖啡店,各商家纷纷尝试将时令水果、地域文化与春日消费巧妙结合,打造出各具特色的春日特饮。某茶饮品牌的春季新品,上市首日系列销量近40万杯。杭州某咖啡店推出的径山青提气泡美式,灵感汲取自大径山的春日山野,成为热卖爆款。

此外,不少烘焙店也紧跟潮流,推出了春日主题的限定糕点。

在浙江余姚的一家烘焙店内,“春日限定”中式花酥格外受欢迎,店铺还设置了现场体验区,消费者可以亲手尝试制作糕点。

在广东,粤菜师傅将时令花卉“木棉”和粤菜文化巧妙结合,打造春天里的特色花宴。

“春日限定”美食还带动了周边产业的发展。花卉主题的杯套、贴纸,以及充满春天气息的包装盒……这些文创产品随着一杯杯春日特饮、一道道春日糕点走进千家万户,也让“春日限定”的消费链条不断延伸。

“春味”融景

文旅消费深度联动

一口鲜爽“春味”,不仅满足味蕾,更串联起农事体验、乡村休闲、旅游消费等多元场景。

在湖南长沙福临镇的农家院里,水芹菜焖鳝鱼、水腻子粑粑、藠头炒腊肉,各种时令春菜端上了农家餐桌,成为不少游客春日出游不可错过的美味佳肴。

除了现场品尝美食,游客们还可以在油菜花田中踏青赏花。美食与美景的双重享受,既丰富了游客的体验,也带动了当地群众增收。

各地各景区纷纷以“春味”为引,串联起各种沉浸式、体验式春日新玩法。

长沙世界之窗日前推出百人春宴,直径一米二的巨型春饼吸引游客排队品尝。景区工作人员介绍,3月,景区将深度融合国风浪漫与春日食趣,打造集沉浸式十二花神演艺、春日美食于一体的特色文旅活动。

此外,安徽黄山推出春笋宴与竹林采摘;浙江余杭以春茶为核心打造“寻鲜季”,联动骑行、茶家乐、农事体验;四川崇州将油菜花海与火锅、露营结合,“限时花田火锅”成为爆款。

“春味”增值

产业动能加速释放

“春味”,助力着火热的春日消费,也映照出蓬勃的产业活力。

在不少地方,小小的春菜不再只是山间的野味,还成为带动当地经济发展的特色产业。

在陕西,地处秦巴山区的岚皋县依托独特的山地气候与生态优势,大力推进“秦巴红”富硒香椿产业发展,香椿走向各大商超、电商平台和全国餐桌。当地村民通过流转土地、种植香椿以及参与基地管护等形式,在家门口实现就业增收。

△香椿芽(资料图)

一口“春味”的竞速保鲜,更见证了科技加持下的产业焕新。

如今,低空经济联动冷链物流,让深山里的山野菜搭乘无人机、冷链车,实现从山间到餐桌的“小时达”。

云南砚山今年扩大种植市场上火爆的板蓝根青菜。清晨还带着露珠的鲜菜,经产地预冷、货运航班与冷链卡车双线并行,次日清晨便能跨越千里,抵达北京。而在北京的春菜冷链仓内,经过智能分拣与分级保鲜精准处理后,春菜迅速装车发往全城门店。从产地采摘到上架,全程控制在24小时左右。

四川绵阳的雪芽菜、折耳根等山野菜,从山间采挖到端上市民餐桌,全程不超过3小时。这里曾经因交通不便而“鲜不出山”,如今依托“无人机+冷链物流”的新模式,空中架起了临时运输走廊,地面打通了保鲜快速通道,彻底破解了山区农产品运输和保鲜难题。

且食春鲜,且惜春光

一口“春味”,尝的是时令之鲜

品的是消费之变、产业之新

星闻联播
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